LaDietaPaleo.es – Carne Seca

Ingredientes:Carne magra sin grasa - Preparación:

Si la carne está congelada,  esperar hasta que esté descongelada lo suficientemente para que se pueda pasar el cuchillo, probablemente 2-3 horas.

Si la carne está descongelada, meter al congelador durante una 1 o 2 horas para que se endurezca un poco.

Cortar filetes de unos 5 mm en contra del grano de la carne. Es necesario que el corte sea uniforme para asegurar que todas las piezas tengan el mismo grosor.

Si se quiere marinar, poner los filetes en la marinada y dejar marinar un mínimo de 2 horas, aunque es mejor marinar toda la noche o por lo menos 8-10 horas.

Colocar las tiras de carne sobre la parrilla del horno y colocar la bandeja abajo para recoger las gotas.

Mantener la puerta del horno abierta con una cuchara de madera y cocinar a 80ºC durante 2,5 - 3 horas.

La carne está lista cuando al doblarla se agrieta.

Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Para almacenarla, poner la carne seca en una bolsa zip lock con una servilleta de cocina dentro (para absorber el exceso de humedad) y meterla a la nevera.

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